วันนี้ เที่ยวญึ่ปุ่นด้วยตัวเอง พาเข้าครัว มาแนะนำ วิธีทำโอโคโนมิยากิ แบบคันไซ กันค่ะ ซึ้งจะได้ไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่น ก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ ซึ่งมีขั้นตอนไม่มาก เรามาทำไปด้วยกันเลยกันคะ

วิธีทำโอโคโนมิยากิ แบบคันไซ ( 関西風お好み焼き )

ก่อนอื่นต้องเตรียม ส่วนผสม ดังนี้ หาได้จาก Topsmarke ใกล้บ้าน ถ้าสะดวกกว่านั้นสั่งผ่าน Top Online ก็ได้คะ
– กระหล่ำปลี (ซอยหยาบ) ประมาณ 150-200 กรัม
– เนื้อหมูสามชั้น สไลด์ (หั่นให้พอดีคำ) 150-200 กรัม ( หรือตามความชอบ )
– แป้งสาลี 100 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
– ซอสโอโคโน มิยากิ
– มาโยเนส
– หอม
– สาหร่ายป่น
– ปลาแห้งคัตสึโอะบุชิ
– ขิงดอง

มาเริ่มทำกันเลย วิธีทำ
1. นำแป้งสาลีผสมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
2. นำกระหล่ำปลีที่ซอยหยาบ, หอม, เกร็ดหรือเศษเหลือจากการทอดเทมปุระ และตอกไข่ลงไปผสมกับแป้งสาลีที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน (แนะนำให้ใช้กระทะไฟฟ้าแบน) พอได้ที่ ก็นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงไปในกระทะช้าๆแล้วจัดให้เป็นวงกลมสวยงาม
4. นำเนื้อหมูสไลด์วางด้านบน
5. เมื่อด้านล่างสุกได้ที่แล้ว ให้ใช้ทับพี 2 อันเพื่อพลิกกลับด้านให้ด้านที่มีเนื้อหมูอยู่ด้านล่าง
6. แล้วรอให้สุก (อาจจะเอาฝาครอบเพื่อให้สุกเร็วขึ้นได้) แต่ระวังอย่าให้นานเพราะจะไหม้ซะก่อน ควรเปิดดูเป็นระยะๆ
7. เมื่อสุกได้ที่แล้วพลิกเอาส่วนที่มีเนื้อหมูไว้ด้านบนอีกครั้ง
8. แล้วราดซอส มาโยเนส ปลาแห้งคัตสึโอะบุชิ สาหร่ายป่น หอม และขิงดอง แต่งเติมสีสันให้น่าทัน

Okonomiyaki-768x512