ถ้าถามว่าชอบอาหารญี่ปุ่นอะไรมากที่สุด หลายคนคงมีคำตอบเหมือนกันกับเราคือ ซูชิ >,< ซูชิเป็นอีกหนึ่งอาหารประจำชาติญี่ปุ่นที่ถูกใจทั้งชาวญี่ปุ่นเองและชาวต่างชาติ วันนี้เราเลยเอา 10 ซูชิยอดนิยม ของชาวญี่ปุ่นมาฝากกันค่ะ

10 ซูชิ ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น

อันดับ 1 Salmon （サーモン）

ซูชิหน้าปลาแซลมอน คงไม่ต้องพูดอะไรมากถึงความอร่อยหอมมันของปลาแซลมอนเนื้อสีที่สวยชนิดนี้ ถ้าเรียงลำดับความอร่อยแล้วหลายๆ เพื่อนๆหลายคนอาจจัดให้เนื้อปลาแซลมอนอยู่อันดับต้นๆและ ครองแชมป์อันดับ 1 มา 4 ปีซ้อน ถือเป็นหน้าซูชิที่ได้รับความนิยมมากทั้งจากชาวต่างและชาวญี่ปุ่นเลยค่ะ

อันดับ 2 Hamachi , Buri （ハマチ、ブリ）

ซูชิหน้าปลาฮามาจิ ฮามาจิ เป็นชื่อเรียก ปลาบุรี (ปลาหางเหลือง) หรือว่า ปลาหางเหลือง (Yellow Tail)  ปลาบุรี คือ ปลาที่นำเข้าจากญี่ปุ่นเป็นปลาชนิดเดียวในโลกที่มี ชื่อเรียก 5 ชื่อ ตามช่วงอายุที่ผ่านไป โดยเรียงลำดับจากอ่อนสุดดังนี้ Warasa >> Inada >> Hamachi >> Buri >> Kanpachi เมื่ออายุมากขึ้น ไขมันปลาจะมีมากขึ้นเนื้อแน่นขึ้นเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่นราคาค่อนข้างสูง ที่นิยมคือในช่วง อายุ BURI เพราะความแน่น ของเนื้อและไขมัน กำลังได้ที่และดีที่สุด

อันดับ 3 Maguro No Akami （マグロの赤身）

ซูชิหน้าปลา Maguro หรือปลาทูน่านั่นเองค่ะ ถือเป็นปลาที่ฮอตฮิตที่สุดอันดับหนึ่งในตระกูลปลาดิบเลยก็ว่าได้ ด้วยเนื้อสัมผัสที่เกือบจะเป็นเนื้อวัว แต่ให้รสชาติหวาน สดชื่น ชุ่มฉ่ำ  เป็นเนื้อปลาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานแบบดิบหรือที่เรียกว่า ซาชิมิ ค่ะ สำหรับ Maguro No Akami นั่นเป็นเนื้อส่วนช่วงกลางลำตัวที่ไม่ค่อยมีไขมันแทรกอยู่

อันดับ 4 Maguro Cho Toro （マグロ中トロ）

ซูชิหน้า Maguro Cho Toro เป็นเนื้อส่วนท้ายของท้องปลาทูน่า มีไขมันคั่นสลับเนื้ออยู่ตลอดทั้งชิ้น รสชาติหวานนุ่มกว่าส่วนเนื้อล้วนของปลา Maguro (Akami) (ถ้าเป็นซูชิหน้า O-Toro（大トロ）จะใช้เนื้อส่วนหน้าของท้องปลาทูน่าและมีไขมันเยอะกว่าเนื้อส่วนท้าย)

อันดับ 5 Negi Toro （ネギトロ）

ซูชิหน้า Negi Toro คือเนื้อส่วนหน้าของท้องปลาทูน่า บดหรือสับแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย

อันดับ 6 Engawa （えんがわ）

ซูชิหน้า Engawa เป็นเนื้อส่วนบริเวณครีบปลาอันโด่งดังที่รู้จักกันในนาม เอ็นงาวะ ซึ่งเป็นศูนย์รวมของ คอลาเจนท์ และ ไขมัน เมื่อนำไปเบิร์นไฟอ่อนๆ จะหอมฟุ้ง ปรุงรสด้วยพอนสุเปรี้ยวๆ และพริกญี่ปุ่น คือละลายแผ่ซ่านทั่วทั้งช่องปากกันเลยทีเดียวคะ

อันดับ 7 Nama-Ebi （生エビ）

ซูชิหน้ากุ้งดิบ ซูชิหน้ากุ้งหรือที่เรียกว่า อิบิ (Ebi) ส่วนหางของกุ้งสดๆ  มีรสชาติที่เข้มข้นมากกว่าและมีรสหวาน บางครั้งเชฟก็จะทาวาซาบิที่เนื้อกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย

อันดับ 8 Ikura （いくら）

ซูชิหน้าไข่ปลาแซลมอน ไข่ปลาที่น่ากินและรสชาติฟินที่สุดในโลกคือไข่ปลาแซลมอน แค่เอามาราดข้าวสวยร้อนๆ โรยโชยุบางๆ วาซาบิเบาๆ  มีรสชาติเค็มนิดๆคาวหน่อยๆ กรุบๆตอนกัดค่ะ

อันดับ 9 Aori Ika（アオリイカ）

ซูชิหน้าปลาหมึกสดในบ้านเรา จะเรียกกันว่า หมึกหอม ครับ อาโอริอิกะ คนญี่ปุ่นนั้นยกให้เป็นหมึกที่อร่อยที่สุดในบรรดาหมึกที่นิยมทานกันทั้ง 4 ชนิดครับ เรียงลำดับจากอร่อยมากสุด อาโอริอิกะ > ยาริอิกะ > ซูมิอิกะ > ซุรุเมะอิกะ ส่วนเรื่องรสชาติ ก็จะหวานๆคล้ายๆกันกับหมึกประเภทอื่นๆครับ แต่ความนุ่มอาโอริจะนุ่มกว่าครับ

อันดับ 10 Hotate （ホタテ）

ซูชิหน้าหอยเชลล์ญี่ปุ่น  ปัจจุบันคนญี่ปุ่นนิยมมาก เป็นหอยเนื้อขาว รสสัมผัสนุ่ม นุ่ม หวาน ฉ่ำ เมื่อโปะมาบนข้าวซูชิที่ผสมน้ำส้มมาแล้วนะ และนอกจากนำมาทำหน้าซูชิ หรือทำซาซิมิแล้ว เอามาย่างกับเนยนะ สุดยอด!! เพราะเจ้าหอยเชลล์ นี่น่ะรสชาติค่อนข้างอ่อน ถ้าได้ปรุงสักนิด จะเป็นเกลือ สาเก หรือซีอิ้วก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นล่ะจ้า

แหล่งอ้างอิง：http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20150405/Womaninsight_29940.html

สามารถสอบถาม เที่ยวญี่ปุ่นด้วยตัวเอง และข้อมูลเพิ่มเติมผ่านช่องทางด้านล่าง 
Heisei Enterpirsei Thailand สำนักงานสาขาที่ไทย
Cheaperjapan Fanpage : cheaperjapan
Japan555 Fanpage : Heisei.th
โทรติดต่อ : 02-017-2809, 02-017-2898
Hotline  : 095-251-5074
E-mail  : japan555thai@busde.com
Official Line : @japan555
เวลาทำการ : 09:30-18:30 เวลาไทย (วันธรรมดา)