千萬不要錯過牛肉的追隨者聽到日本字牛肉認為神戶牛肉或牛肉美穗赤坂的。但是告訴我，優質神戶牛肉最多的人誰也不會想到，這是“飛驒牛”的質地，也被稱為日本人民。 “飛彈揆”本身。
ฮิดะกิว เป็นเนื้อที่ได้จากวัวขนดำ ที่ถูกเลี้ยงเป็นอย่างดีในทุ่งหญ้าใกล้กับเทือกเขาแอลป์ของญี่ปุ่น ในจังหวัดกิฟุ โดยวัวแต่ละตัวจะได้รับการดูแล อาหารที่นำมาเลี้ยงวัวแต่ละตัวเป็นอาหารชั้นดี น้ำก็ต้องสะอาด แถมเลี้ยงอยู่ในสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมก็อุดมสมบูรณ์ทุกอย่าง จึงทำให้เนื้อฮิดะกิวมีรสชาติหอมอร่อย สีสวย มีไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนสวย พร้อมที่จะละลายในปาก ฮิดะกิวถูกยอมรับจากนักทานเนื้อทั่วญี่ปุ่นว่าเป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพเยี่ยมที่สุดในประเทศ และยังเป็นเนื้อที่ชนะเลิศการประกวดวากิวโอลิมปิก 2 ปีซ้อน และยิ่งไปกว่านั้น ฮิดะกิว จะต้องได้รับควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบอย่างเคร่งครัดให้ได้ตามมาตรฐานโดย Hida Beef Brand Promotion Conference และสมาคม Japan Meat Grading Association เท่านั้น ถึงจะสามารถแปะป้ายว่าเป็นฮิดะกิวได้ ฉะนั้นจึงไม่ใช่ว่าใครจะมาขี้ตู่แล้วทำขายเองไม่ได้แน่นอน
牛肉價格每克約350-500銖。
