สาวกเนื้อวัวห้ามพลาด ใครได้ยินคำว่าเนื้อวัวที่ญี่ปุ่นคงนึกถึงเนื้อโกเบ หรือ เนื้อมัตสึซากะ แต่บอกเลยว่าเนื้อพรีเมี่ยมทีเด็ดที่ไม่ได้แพ้เนื้อโกเบเลย นั่นคือ “เนื้อฮิดะ” หรือ ที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า “ฮิดะกิว”นั่นเอง
ฮิดะกิว เป็นเนื้อที่ได้จากวัวขนดำ ที่ถูกเลี้ยงเป็นอย่างดีในทุ่งหญ้าใกล้กับเทือกเขาแอลป์ของญี่ปุ่น ในจังหวัดกิฟุ โดยวัวแต่ละตัวจะได้รับการดูแล อาหารที่นำมาเลี้ยงวัวแต่ละตัวเป็นอาหารชั้นดี น้ำก็ต้องสะอาด แถมเลี้ยงอยู่ในสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมก็อุดมสมบูรณ์ทุกอย่าง จึงทำให้เนื้อฮิดะกิวมีรสชาติหอมอร่อย สีสวย มีไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนสวย พร้อมที่จะละลายในปาก ฮิดะกิวถูกยอมรับจากนักทานเนื้อทั่วญี่ปุ่นว่าเป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพเยี่ยมที่สุดในประเทศ และยังเป็นเนื้อที่ชนะเลิศการประกวดวากิวโอลิมปิก 2 ปีซ้อน และยิ่งไปกว่านั้น ฮิดะกิว จะต้องได้รับควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบอย่างเคร่งครัดให้ได้ตามมาตรฐานโดย Hida Beef Brand Promotion Conference และสมาคม Japan Meat Grading Association เท่านั้น ถึงจะสามารถแปะป้ายว่าเป็นฮิดะกิวได้ ฉะนั้นจึงไม่ใช่ว่าใครจะมาขี้ตู่แล้วทำขายเองไม่ได้แน่นอน
ราคาเนื้ออยู่ที่ประมาน 350-500บาท ต่อกรัม
