ถ้าพูดถึง หอยเม่น UNI เพื่อนจะนึกถึงเมนูอาหารญี่ปุ่นอะไรกัน ของผมคงเป็นข้าวหน้าหอยเม่น หายใครยังไม่เคยทานลองไปหาทานกัน แล้วท่านจะหลงรักในหอยเม่น วันนี้จะมาทำความรู้จักเจ้าหอยเม่นกัน มันคืออะไรแล้วที่เรากินเข้าไปมันมีประโยชน์อะไร

มาทำความรู้จัก หอยเม่น UNI

หอยเม่นจัดอยู่ในสัตว์สายพันธุ์เดียวกับปลาดาว เปลือกของหอยเม่นจะบางประเปราะมากถ้าแกะไม่ดีหรือรุนแรงไปเนื้อข้างในก็จะไม่สวย ส่วนเนื้อที่เรากินกันสีเหลืองๆ มันคือ อัณฑะกับรังไข่ของหอยเม่น หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า อุนิ (Uni) และ อัณฑะหอยเม่นตัวผู้มีลักษณะเป็นก้อนไม่เหลวง่าย และมีรสชาติที่เข้มข้มและอร่อยกว่าหอยเม่นตัวเมีย ราคาของหอยเมียตัวเมียก็จะถูกกว่าตัวผู้ สายพันธุ์ที่ เรานิยมมารับประทานคือ  Murasaki และ Bafun พันธุ์ Murasaki จะอร่อยกว่าและก็มีราคาที่สูงกว่า